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Chips di topinambur

Le chips do topinambur sono ottime servite come accompagnamento di carni alla griglia. Sono anche ideali come appetizer.

6 persone

  • 6 topinambur lavati e sbucciati
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Portate il forno a 200° e, con l'aiuto della mandolina, affettate i topinambur. Trasferiteli in una ciotola, versateci l'olio il sale, il pepe e mescolate bene: devono risultare leggermente unti.
Disponete le fette su una placca ricoperta da carta forno facendo in modo che non si sovrappongano per una loro migliore cottura e infornatele per il tempo necessario a che risultino belle dorate: ci vorranno circa 20 minuti.
Controllate di tanto in tanto la cottura: può essere che alcune siano pronte prima quindi toglietele. Servitele subito.

 

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