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Verdure miste BBQ

Per preparare questo piatto potete utilizzare anche altri tipi di verdure a vostra scelta.

6 persone

le verdure

  • 2 peperoni rossi tagliati a pezzi
  • 2 peperoni verdi tagliati a pezzi
  • 2 zucchine grandi o quattro zucchine medie tagliate a fette
  • 3 carote tagliate a fette
  • 3 melanzane a fette
  • 2 mazzetti di asparagi ben lavati
  • funghi champignon tagliati a metà

la marinata:

  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai di olio di semi
  • 1 cucchiaino di Tabasco
  • 1 cucchiaio di succo di lime
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 spicchio d'aglio schiacciato
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco, grattugiato
  • 1 cucchiaino di sale grosso

per guarnire:

  • 2 cucchiai di coriandolo fresco sminuzzato
  • 2 cucchiai di semi di sesamo tostati


1. Preparate le verdure per la cottura, ben lavate e asciugate, e sistematele in una ciotola capiente. In un contenitore di vetro mescolate tutti gli ingredienti per la marinata. Versate la marinata sulle verdure e mescolate delicatamente per condirle bene in modo uniforme. Lasciate riposare a temperatura ambiente per una decina di minuti.

2. Preriscaldate il barbecue (che sia a carbone o a gas non fa alcuna differenza) a calore alto e sistemate il vassoio in acciaio sulla griglia di cottura. Quando è caldo spennellate con olio.

3. Sistemate le verdure nel vassoio mescolate velocemente e chiudete il coperchio del bbq.

4. Rigirate di tanto in tanto le verdure con le pinze e richiudete il coperchio. Le verdure saranno ben croccanti e cotte dopo una decina di minuti e risulteranno anche leggermente abbrustolite.

5. Trasferite le verdure su un piatto da portata ben caldo e cospargetele con il coriandolo fresco e i semi di sesamo tostati.

 


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