Mondate i carciofi togliendo le foglie più dure e la peluria interna. Tagliateli a spicchi, 4 per carciofo, ed immergeteli subito in una ciotola con dell'acqua e limone per evitare che si ossidino.
Asciugate ora gli spicchi molto bene, ungeteli leggermente con un po' di olio e adagiateli sulla griglia del vostro barbecue o, se li fate in casa, sulla piastra di ghisa già calda e fateli cuocere a fuoco medio per circa 5/7 minuti.
Salateli e serviteli caldi.