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Melanzane fritte

Per 6 persone

  • 5 melanzane
  • farina
  • 4 uova
  • pangrattato
  • abbondante olio di oliva
  • sale

Tagliate le melanzane a fette di 1 cm e passatele prima nella farina, poi nell' uovo sbattuto ed infine nel pangrattato.
Fatele poi friggere in abbondante olio di oliva a media temperatura fino a quando risultano belle dorate da entrambi i lati. Scolatele con l'aiuto del mestolo forato, fatele asciugare sulla carta assorbente, salatele e servitele subito .