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Marmellata di arance di Fiamma

  • 1 Kg di arance
  • il succo di 2 limoni
  • 2,5 kg zucchero
  • 2,5 litri di acqua
  • 25 g di burro
  • 2 cucchiai di Cointreau

Sciacquate bene le arance ed affettate la metà a fette normali ed il resto a fette quasi trasparenti.
Mettete queste fette nella pentola con il succo di limone e l'acqua. Fate bollire e poi continuate a cuocere a fuoco basso fino a quando la buccia è diventata molle e il tutto si è ridotto della metà. A questo punto aggiungete lo zucchero, mescolando bene fino a quando si è ben sciolto, poi il burro e fate bollire a fuoco vivace per circa 15 minuti.
La marmellata è pronta quando incomincia a diventare scura e a scivolare lentamente dal cucchiaio.
Togliete la pentola dal fuoco, aggiungete il Cointreau, mescolate bene e versate la marmellata ottenuta nei vasetti perfettamente puliti. Chiudete subito i barattoli col loro coperchio in modo che siano ben sigillati.