Confettura di mirtilli neri
QUI le regole per la perfetta riuscita della confettura di mirtilli neri
- 500 g di mirtilli neri di bosco, ben maturi
- 300 g di zucchero
- 1/2 busta di pectina (12gr.)
Lavate, mondate e asciugate accuratamente i mirtilli. Mettete lo zucchero mescolato alla pectina in una casseruola, unite 2 dl di acqua e portate sul fuoco a fiamma molto bassa. Quando lo zucchero si sarà sciolto e lo sciroppo comincerà ad addensarsi, unite i mirtilli e proseguite la cottura dolcemente, mescolando e schiumando di tanto in tanto, fino a quando la confettura avrà raggiunto la giusta consistenza.
Nel frattempo preparate i vasetti: fateli bollire in abbondante acqua, poi sgocciolateli e asciugateli alla perfezione. Teneteli in caldo. Quando la confettura sarà pronta, versatela nei vasetti ancora caldissima, chiudeteli subito, e fateli raffreddare molto lentamente, possibilmente avvolti in un panno in luogo tiepido.