6 persone
- 1 kg di carne di maiale a cubetti
- 3 cipolle rosse di Tropea
- rosmarino, salvia
- il succo di 2 limoni
- 2 spicchi d'aglio
- 6 cucchiai di olio di oliva
- 1 cucchiaio di semi di finocchio
- sale e pepe
In una ciotola di plastica mescolate il succo di limone con l'olio di oliva e aggiungete l'aglio, le erbe aromatiche, i semi di finocchio, il sale ed il pepe.
Aggiungete il maiale tagliato a cubetti di circa 2,5 cm per lato, mescolatelo bene alla marinata in modo che la carne venga ben ricoperta, ricoprite la ciotola con la pellicola trasparente e fate riposare nel frigorifero per almeno 2 ore.
Tagliate le cipolle a pezzettoni ed infilatele nello spiedino alternandole con i pezzi di maiale . Fateli cuocere sul barbecue per circa 15 minuti rigirandoli di tanto in tanto in modo che tutta la carne possa cuocersi uniformemente e bagnandoli con la marinata.
Serviteli belli caldi.
