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Barbecue di maiale
Preparazione: tranne che per le salsicce, ricche di grasso, la carne di maiale va marinata in modo che rimanga tenera durante la cottura. Il tempo di marinatura medio è di circa 3 ore in frigorifero. La carne va cotta a temperatura ambiente quindi toglietela dal frigorifero 20 minuti prima di cuocerla.
Cottura: va cotta a calore forte in modo da trattenere i succhi interni. Seguite il metodo inglese per controllare la cottura.
Dopo la cottura: va salata e lasciata riposare qualche minuto prima di servirla.
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Spiedini di maiale - Moo Satay
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Mortadella BBQ
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Braciole di maiale alla buttera
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Puntine di maiale con salsa barbecue
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Salsicce alla griglia
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Spiedini di maiale - Souvlaki
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Spiedini di maiale e cipolla
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Spiedini di filetto di maiale BBQ
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Salsa al peperoncino e limone - Môlho de pimenta e limâo
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