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Spiedini di maiale - Souvlaki

Si trovano in ogni angolo della Grecia: dal ristorante più raffinato ai baracchini all'angolo di ogni strada. I migliori li ho mangiati sui baracchini del ponte di Corinto. Lasciate a bagno gli spiedini di legno (non ancora infilzati nella carne) in acqua fredda in modo che non brucino durante la cottura.

Per 6 persone

ci serve:

  • 1 kg di carne di maiale
  • il succo di 4 limoni
  • origano
  • sale e pepe q.b.

...ricordiamoci:

  • spiedini di legno

Tagliate la carne in cubetti di 2,5 cm di lato ed infilzatela negli spiedini.

Lasciatela poi marinare per circa 2 ore nel succo di limone e poi cuocetela sulla griglia girando gli spiedini in modo che tutta la carne possa cuocersi uniformemente.

Conditeli con sale, pepe e origano e accompaganteli con l'ottimo tzatziki.


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