Per 4 persone
- 1 pollo a pezzetti
- il succo di 3 limoni
- olio extravergine doliva
- 3 spicchi di aglio, tritati
- 2 foglie di alloro
- un buona presa di origano in polvere
- sale e pepe
Marinate il pollo nell' olio mescolato al succo di limone, all' origano, all'aglio, alle foglie di alloro facendo in modo ne venga totalmente ricoperto e incidendo con dei tagli la carne per fare penetrare più a fondo la marinatura.
Ricopritelo con la pellicola e fatelo riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
Al momento di cuocerlo, scolatelo dalla marinata e grigliatelo prima dalla parte della pelle su braci ben calde e poi girate la carne in moda che si cuocia bene ovunque.
Salate e pepate poco prima della fine della cottura. Servite immediatamente.
