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Pollo alla cacciatora

Per 6 persone

  • 1 pollo di 1,5 / 1,8 kg
  • 1 cipolla affettata sottilmente
  • 2 carote lavate e tagliate a rondelle sottili
  • 3 gambi di sedano a fettine
  • 1 spicchio d'aglio
  • 3 cucchiai di olio di oliva
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 300 g di pomodori pelati

In una casseruola abbastanza grande, fate rosolare nell'olio la cipolla, le carote, il sedano e l'aglio. Aggiungete poi il pollo che avrete diviso in 12 pezzi, salate, pepate e fateli prendere colore dappertutto, a fuoco vivace.
Quando tutto sarà ben colorito, versate il vino che farete evaporare. Aggiungete ora i pelati, coprite il recipiente e fate cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto per circa un'ora.
Se il pollo si dovesse asciugare troppo aggiungete un po' d'acqua.
Servite caldo, senza contorni.