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Mondeghili con patate

Per 4 persone

  • 300 g. avanzi di carne cotta tritati
  • 2 uova
  • 50 gr di pasta di salsiccia o luganega
  • 1 cucchiaio di Grana Padano
  • 2 patate medie lessate e ridotte in purea
  • sale
  • burro e olio per friggere

Impastate fra di loro tutti gli ingredienti, formate delle polpette grosse come una noce e schiacciatele un poco, arrotolatele nel pangrattato e friggetele nel burro (va bene anche metà burro e metà olio) fatto imbiondire.

Dopo pochi minuti, rigiratele, finite di cuocerle e servite subito. Accompagnateli con della purea di patate.

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