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Messicani - Involtini di vitello

Per 6 persone

  • 12 fettine di vitello
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • salvia
  • 3 cucchiai di olio di oliva
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 1/2 mestolo di brodo
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Battete, come già spiegato nelle scaloppine al marsala le fettine di carne in modo da renderle molto sottili e dividetele in due nel senso della larghezza.

Adagiate su ogni fettina 1/2 fetta di prosciutto, una fogliolina di salvia e arrotolate in modo da ottenere un involtino che fermerete con uno stuzzicadente.

Riscaldate l'olio in un tegame e quando incomincia a sfrigolare aggiungete gli involtini che dovrete fare rosolare bene da ogni parte.

Quando sono dorati aggiungete il vino ed il brodo e fate cuocere per almeno 20 minuti. Al momento di servirli ricordatevi di togliere gli stuzzicadenti.