Ricette » antipasti » Tacos di gamberi

Tacos di gamberi

I tacos di gamberi sono tipici degli stati messicani che si affacciano sul Oceano Pacifico come la Baja California. Calcolate 3/ 4 gamberi per taco. Potete sostituire i gamberi con altri tipi di pesce bianco come il merluzzo.

6 persone

il guacamole

  • 2 avocados maturi
  • 1 cucchiaio di cipolla finemente tritata
  • 1 cucchiaio di peperoncino finemente tritato
  • 1 pomodoro grosso
  • 1 cucchiaio di coriandolo tritato
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • pepe

i tacos

  • 12 tacos di mais
  • 1/2 kg di gamberi, sgusciati 

  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • Pepe a piacere
  • 1/2 lattuga iceberg, lavata e tagliata a pezzetti
  • spicchi di lime a piacere

Il guacamole
Tagliate gli avocados a metà e togliete il loro nocciolo. Sbucciateli e, con l'aiuto di una forchetta, riducete in purea la loro polpa. Aggiungete mescolando con delicatezza, la cipolla, il peperoncino, il pomodoro sbucciato e a tocchetti, il coriandolo, il sale ed il pepe. Assaggiate e aggiustate a vostro piacimento il sale ed il peperoncino.

I tacos
Scaldate l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio e fategli prendere colore per un minuto. Aggiungete i gamberi, fateli saltare per 4 minuti, quindi rigirateli e continuate la cottura fino a quando saranno cotti.
Riscaldate i tacos in forno seguendo le istruzioni sulla confezione, ripiegateli in due e farciteli iniziando con uno strato di lattuga, uno strato di gamberi e completate con il guacamole e  spicchi di lime

.