Ricette » antipasti » Spuma di mortadella e pistacchi
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Spuma di mortadella e pistacchi

E' una ricetta low cost.

Per 6 persone

  • 700 gr di mortadella
  • 200 gr di ricotta
  • 100 ml di panna da montare
  • 100 gr di pistacchi tritati

Tritate finemente la mortadella, aggiungete la ricotta, la panna che avrete montato a neve ferma e aggiustate di sale.

Amalgamate il tutto con delicatezza in modo da ottenere un composto soffice e spumoso.

Travasate la spuma suddividendola in uno stampo dalla capacità di 1 l. oppure in singoli stampini foderati con la pellicola trasparente e lasciate in frigorifero almeno per 3 ore (se lo fate il giorno prima è ancor meglio).

Al momento di servire, sformateli e decorate con i pistacchi tritati grossolanamente.