Per 1 persona
- 1 infracosta di manzo di circa 250 g, alta un paio di centimetri
- 2 spicchi daglio
- rosmarino, tritato
- olio di oliva
- sale
Prendete la carne di manzo, ungetela d’olio e massaggiatela con un pizzico di sale, uno di rosmarino tritato e un paio di spicchio aglio schiacciati a poltiglia. Fatela riposare a temperatura ambiente per un’ora circa.
Scaldate una griglia pesante: 10 minuti a calore medio.
Aggiungete la carne e cuocetela per due-tre minuti per lato (al sangue). Giratela usando due spatole di legno.
Collocatela su un piatto, copritela con la carta argentata e fatela riposare per una decina di minuti.
Servitela abbinata a un’insalata.
