Per 6 persone
- 800 g di controfiletto di manzo
- olio di oliva q.b.
- rosmarino
- sale e pepe q.b.
- salsa vino rosso
In una padella fate riscaldare a fuoco alto un cucchiaio di olio; cuocete la carne, 5 minuti per parte, in modo che venga piuttosto al sangue. Allungate di qualche minuto la cottura se vi piace più cotta.
Toglietela dal fuoco, salatela, pepatela, sistematela sul piatto di portata e servitela con la salsa al vino rosso e delle taccole al vapore.