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Provola dei Nebrodi alla piastra

Per 4 persone

  • 400 g di provola dei Nebrodi
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di aceto di mele (facoltativo)
  • 4 fette di pane siciliano
  • 400 g di insalata mista
  • 4 cucchiaini di semi di sesamo

Scaldate una bistecchiera (o piastra-padella con fondo abbastanza spesso) a fuoco molto alto.

Tagliate la provola in 4 fette spesse almeno 1 centimetro. Tostate leggermente le fette di pane al forno.

Quando la bistecchiera sarà rovente sistemate le fette di formaggio: questo deve appena fondersi e non perdere la sua forma. Giratelo un paio di volte.

Tostate i semi di sesamo in un padellino antiaderente.

Sistemate in ogni singolo piatto una fetta di pane, appena sovrapposta una fetta di provola e a lato un po’ di insalata condita.

Distribuite i semi di sesamo caldi sul formaggio e sul pane e servite subito.


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