Per 4 persone
- 400 g di provola dei Nebrodi
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto di mele (facoltativo)
- 4 fette di pane siciliano
- 400 g di insalata mista
- 4 cucchiaini di semi di sesamo
Scaldate una bistecchiera (o piastra-padella con fondo abbastanza spesso) a fuoco molto alto.
Tagliate la provola in 4 fette spesse almeno 1 centimetro. Tostate leggermente le fette di pane al forno.
Quando la bistecchiera sarà rovente sistemate le fette di formaggio: questo deve appena fondersi e non perdere la sua forma. Giratelo un paio di volte.
Tostate i semi di sesamo in un padellino antiaderente.
Sistemate in ogni singolo piatto una fetta di pane, appena sovrapposta una fetta di provola e a lato un po di insalata condita.
Distribuite i semi di sesamo caldi sul formaggio e sul pane e servite subito.
