Ricette » antipasti » Pizzette di salmone affumicato scozzese alla Puck
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Pizzette di salmone affumicato scozzese alla Puck

È una ricetta dello chef Wolfgang Puck servita al Governor's ball di Hollywod per festeggiare i vincitori degli Oscar. Ovviamente il caviale può essere sostituito dalle meno costose uova di salmone oppure da dell' erba cipollina.

Photo: Copyright© “Oscar®”

  • 350 gr pasta per pizza
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 150 gr di cipolla affettata sottilmente
  • 200 gr samone affumicato sottilmente affettato
  • caviale o uova di salmone

Portate il forno a 250°.
Su un piano infarinato stendete la pasta e, con
l' aiuto della apposita formina tonda, ricavate delle piccole pizze del diametro di circa 8 cm.
Adagiatele sulla teglia, bagnatele con un filo di olio e sormontatele con la cipolla affettata sottilmente. Fate cuocere per circa 10/15 minuti il tempo necessario affinchè l'impasto risulti bello croccante. Fuori dal forno spalmate sulle pizzette un po' di salsa all' aneto, ricopritele con le fette di salmone ritagliate della loro stessa misura e decoratele con il caviale.


 

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