Per 8 persone
- 700 gr. prosciutto cotto in due fette
- 400 gr Philadelphia o robiola
- 2 bicchieri panna già montata
- 2 cucchiai brandy
- Sale-pepe
- 100 g di pistacchi tritati
Tritare il prosciutto molto bene, deve diventare una crema.
In una ciotola aggiungere il Philadelphia, la panna montata, il brandy, poco sale e generoso pepe.
Amalgamare il tutto molto bene, porre in uno stampo a forma di semi sfera foderata con la pellicola trasparente e fare riposare in frigorifero per circa 3 ore (se lo fate il giorno prima è ancor meglio).
Toglierlo dal frigorifero mezzora prima di portarlo in tavola e poco prima, sformare su unpiatto di portata e decorare con pistacchi tritati grossolanamente.
