Per 6 persone
- 4 patate bollite
- 4 grossi pomodori maturi
- 100 g olive nere snocciolate
- 2 cucchiai di capperi di Pantelleria
- 2 cipolle rosse
- 1 cespo di lattuga
- 50 g di acciughe sott'olio
- vinaigrette all'aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio da dessert di origano
- sale q.b.
Lavate la lattuga e mettetela in una grossa insalatiera assieme alle patate, i pomodori e le cipolle tagliate a rondelle.
Aggiungete le olive, i capperi, le acciughe, condite con la vinaigrette all'aceto e spolverizzate con l'origano.
Decorate, se le avete sottomano, con delle foglie di vite scottate in padella con un po' di olio.
