Ricette » antipasti » Insalata di spinaci novelli con Bitto e bresaola a cubetti
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Insalata di spinaci novelli con Bitto e bresaola a cubetti

Potete sostituire il Bitto con altri formaggi tipo Fontina o Pecorino semistagionato.

Per 6 persone

  • 800 g foglie di spinaci freschi
  • 200 g di bresaola a cubetti
  • 300 g di Bitto
  • 50 g di pinoli
  • 50 g di uva sultanina
  • vinaigrette al limone

Mettete a bagno in una ciotola piena di acqua tiepida per circa mezz'ora l'uvetta. Scolatela e asciugatela bene.

Lavate diverse volte gli spinaci, asciugateli e spezzettateli grossolanamente. Metteteli in una insalatiera e conditeli con la vinaigrette al limone.

Fate riposare per circa mezz'ora e prima di servire aggiungete il Bitto e la bresaola a cubetti. Per ultimi i pinoli e l'uvetta.

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