La Cobb salad nasce negli Stati Uniti, e più precisamente a Hollywood, negli anni ’30, quando Robert Cobb proprietario del ristorante Brown Derby ha creato questo piatto mescolando avanzi di cucina: lattuga croccante, formaggio, pollo, pomodorini, uova, avocado e bacon. Il risultato è diventato un’icona della cucina americana, una di quelle insalate complete che da piatto “di recupero” si trasformano in simbolo di equilibrio e gusto.
6 persone
l'insalata
- 2 cespi di lattuga romana (o iceberg) ben lavati e a listarelle
- 600 g di petto di pollo arrosto a cubetti
- 200 g di bacon a fette rosolato e croccante
- 6 uova sode a spicchi
- 2 avocado maturi a fette
- 300 g di pomodorini lavati e tagliati a metà
- 150 g di Blue Cheese o Gorgonzola piccante(a cubetti)
il condimento
- 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio di senape al miele
- Sale e pepe
In una grande piatto ricoprite il fondo con la lattuga e sopra, in file ordinate, sistemate: formaggio, pollo, pomodorini, avocado, uova e bacon. Condite versandoci sopra la salsa vinaigrette ottenuta emulsionando bene fra di loro tutti gli ingredienti e finite con una spolveratina di erba cipollina.
