Un modo di riadoperare del pollo avanzato è quello di farlo diventare l'ingrediente principale del burrito di pollo. E' una ricetta facile, veloce e salutare. Le tortillas di grano le trovate nel reparto dei cibi etnici dei supermercati o nei negozi di cibi latini.
Per renderlo ancora più gustoso abbinatelo alla salsa pico de gallo o al guacamole.
4 persone
- 4 tortillas
- 300 g di avanzi di Pollo arrosto, sminuzzato
- 1 pomodoro lavato e a cubetti
- 3 cucchiai di mais, ben sgocciolato
- 1 cipollotto a cubetti
- 1 avocado a cubetti
- prezzemolo
Scaldate per pochi secondi per parte le tortillas in una padella antiaderente e adagiatele su un piatto. Al centro di ognuna, disponete un quarto del pollo e a seguire il pomodoro, l'avocado, il mais, il cipollotto e qualche fogliolina di prezzemolo. Piegate i due lati della tortilla verso il centro in modo da ricoprire il ripieno. Prendete poi il lembo inferiore e portate anch’esso verso il centro, in modo che il ripieno non possa fuoriuscire. Infine arrotolate la tortilla come se fosse un involtino e buon burrito.
