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Avocado ripieni

Questa gustosa ricetta potete arricchirla aggiungendo alla ricotta del tonno sottolio o dei gamberi lessati. In questo caso otterrete dei saporiti Avocado ripieni di tonno o dei raffinati Avocado ripieni di gamberetti. Scegliete la versione che preferite.

Per 6 persone

  • 3 avocados
  • 150 g di ricotta fresca o jocca
  • 2 cucchiaini di senape
  • 2 cucchiai di panna liquida
  • 50 g di pistacchi spellati e tritati
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • qualche foglia di menta fresca per decorare

Dopo aver lavato e asciugato gli avocados tagliateli per il lungo e tolta la noce scavateli un po’'.

Quindi metteteli in frigorifero a raffreddare avvolti nella pellicola trasparente, affinché non anneriscano.

Intanto mescolate gli ingredienti con la polpa di avocado scavata e tritata, aggiungete il sale e con il composto omogeneo che avrete ottenuto riempite gli avocados, che servirete freddi dopo averli decorati con foglioline di menta fresca.