Questa gustosa ricetta potete arricchirla aggiungendo alla ricotta del tonno sottolio o dei gamberi lessati. In questo caso otterrete dei saporiti Avocado ripieni di tonno o dei raffinati Avocado ripieni di gamberetti. Scegliete la versione che preferite.
Per 6 persone
- 3 avocados
- 150 g di ricotta fresca o jocca
- 2 cucchiaini di senape
- 2 cucchiai di panna liquida
- 50 g di pistacchi spellati e tritati
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- sale q.b.
- pepe q.b.
- qualche foglia di menta fresca per decorare
Dopo aver lavato e asciugato gli avocados tagliateli per il lungo e tolta la noce scavateli un po'. Quindi metteteli in frigorifero a raffreddare avvolti nella pellicola trasparente, affinché non anneriscano. Intanto mescolate gli ingredienti con la polpa di avocado scavata e tritata, aggiungete il sale e con il composto omogeneo che avrete ottenuto riempite gli avocados, che servirete freddi dopo averli decorati con foglioline di menta fresca.
