Ricette » Antipasti a base di pesce » Timballini di salmone affumicato e uva
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Timballini di salmone affumicato e uva

Per 6 persone

  • 300 gr di gamberetti lessati e sgusciati
  • 250 gr di uva bianca, sbucciata e a pezzetti
  • 6 cucchiai di maionese
  • 16 fette di salmone affumicato
  • limone per guarnire

Mescolate in una ciotola i gamberetti con l'uva a pezzetti, con la maionese e amalgamate bene.

Prendete ora 6 stampini monodose, vanno bene quelli di alluminio, foderateli con della pellicola trasparente e poi adagiateci le fette di salmone. Praticamente prendete una fettta abbastanza grande da ricoprire bene il fondo dello stampino e sormontate una parte dei bordi almeno di 3 cm per parte. Poi fate lo stesso con un altra fetta che incrocerà la precedente ricoprendo i bordi rimasti scoperti. Due fette per stampo dovrebbero bastare, ma in caso contrario, ritagliate degli altri pezzetti di salmone che ricopriranno gli spazi vuoti.

E' importante però che ci siano 3 cm. che fuoriescono tutto intorno. Farcite l'interno di ogni stampo con la farcia di gamberetti e richiudete bene il tutto con la parte di salmone che fuoriesce dallo stampo ed infine con la pellicola trasparente.

Conservate in frigorifero fino al momento di servire.

Al momento di servire, sformate i timballini sul piatto e guarniteli con del limone e foglioline di aneto

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