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Capesante gratinate

Per 4 persone

  • 12 cappesante belle grosse
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 3 cucchiai di pane grattuggiato
  • olio extravergine di oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Pulite le capesante tenendo la noce e il corallo. Lavate bene e asciugate i gusci concavi.

Mescolate in una terrina il pane grattato, il prezzemolo tritato, il sale .

Disponete le capesante ed il corallo nel loro mezzo guscio ricopritele con un cucchiaio circa del composto e bagnatele con un filo di ottimo olio extravergine di oliva.

Infornatele in forno già scaldato al massimo per circa 15 minuti e servite subito.