Ricetta
Tartare di tonno speziato in coni di miso al sesamo
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Questo piatto è stato servito in occasione del Governor's Ball 2012 per festeggiare i vincitori degli Oscar.
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In una ciotola sciogliete la salsa wasabi con l'olio di sesamo e la soia e poi amalgamatela bene con lo zenzero.
Aggiungeteci il tonno tagliato a cubetti di 1 x 1 cm. e l' erba cipollina. Mescolate con delicatezza, aggiungete il succo di lime e, se necessario, aggiungete dell'altra soia.
Fate riposare in frigorifero e al momento di servire, riempite i coni di miso con la tartare di tonno spargendoci sopra i germogli di daikon( vanno bene quelli di senape).
Al posto dei coni di miso, potete mettere la tartare in mini bicchieri e sostituire i germogli di daikon con dei semi di sesamo
