Patè di coda di rospo - Patè de lotte
Per 6 persone
- 1,2 Kg di coda di rospo
- 3 uova
- 50 ml di panna
- 1/4 di litro di latte
- 200 g di gamberoni
- sale
- maionese
Fate cuocere la rana pescatrice in acqua bollente 15 minuti; scolatela, tagliatela a pezzi di 2 centimetri di larghezza e fate raffreddare completamente.
Imburrate uno stampo rettangolare. Riscaldate il forno a 220° C.
In una ciotola battete con una forchetta le uova e la panna poi aggiungete il latte. Salate e pepate a piacere.
Nella vostra terrina mettete la coda di rospo a pezzetti e versateci sopra le uova precedentemente mescolate con la panna e il latte.
Fate cuocere a bagnomaria per 45 minuti.
Nel frattempo immergete i gamberoni in acqua bollente per 5 minuti, poi scolateli e sgusciateli.
Sfornate la vostra terrina e fatela intiepidire.
Sformatela ancora tiepida, decoratela con i gamberi e servite a temperatura ambiente con la maionese.
