Ricetta
Involtini di salmone affumicato
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Gli involtini di salmone affumicato sono facili e veloci da fare. E' un antipasto ideale da servire in una occasione elegante.
Per prima cosa bollite il salmone fresco in acqua salata. Quando è cotto, fatelo raffreddare e poi frullatelo assieme al resto degli ingredienti del ripieno in modo da ottenere una mousse. Ripartite questa crema sulle fette di salmone affumicato che arrotolerete e disporrete su di un vassoio ricoperto di songino e, come da foto, guarnirete con le uova sode tritate finemente ed i capperi. Ricoprire con la pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.
