Ricette » Antipasti a base di pesce » Ceviche di gamberi alla guatemalteca
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Ceviche di gamberi alla guatemalteca

Il ceviche di gamberi alla guatemalteca è un piatto molto popolare in tutto il Guatemala. I gamberi vengono sbollentati per un attimo in modo da acquistare il loro tipico colore rosa, cosa che non sarebbe possibile ottenere lasciandoli marinare direttamente nel succo di limone. 

4 persone

  • 500 g di code di gamberi freschissime
  • il cuore di un sedano a fettine
  • 1 cipolla a fettine
  • 4 pomodori a cubetti
  • 8 foglie di mentuccia lavate e tritate
  • 1 ciuffo di prezzemolo lavato e tritato
  • salsa Worcestershire, 1 spruzzo
  • sale
  • peperoncino

Lessate le code di gamberi in abbondante acqua bollente per solo 2 minuti. Scolateli, fateli raffreddare su della carta assorbente e trasferiteli in una ciotola ricoprendoli con il succo di limone e uno spruzzo di salsa Worcestershire. Conservate in frigorifero per un ora e poi, dopo averli  scolati dalla marinata,  aggiungete tutti gli altri ingredienti, condite con il sale ed un pizzico di peperoncino, date un bella mescolata e servite subito