Ceviche di gamberi alla guatemalteca
Il ceviche di gamberi alla guatemalteca è un piatto molto popolare in tutto il Guatemala. I gamberi vengono sbollentati per un attimo in modo da acquistare il loro tipico colore rosa, cosa che non sarebbe possibile ottenere lasciandoli marinare direttamente nel succo di limone.
4 persone
- 500 g di code di gamberi freschissime
- il cuore di un sedano a fettine
- 1 cipolla a fettine
- 4 pomodori a cubetti
- 8 foglie di mentuccia lavate e tritate
- 1 ciuffo di prezzemolo lavato e tritato
- salsa Worcestershire, 1 spruzzo
- sale
- peperoncino
Lessate le code di gamberi in abbondante acqua bollente per solo 2 minuti. Scolateli, fateli raffreddare su della carta assorbente e trasferiteli in una ciotola ricoprendoli con il succo di limone e uno spruzzo di salsa Worcestershire. Conservate in frigorifero per un ora e poi, dopo averli scolati dalla marinata, aggiungete tutti gli altri ingredienti, condite con il sale ed un pizzico di peperoncino, date un bella mescolata e servite subito
