Wurstsalat – Insalata di salsiccia bavarese
La Wurstsalat è una fresca insalata tipica della Baviera servita spesso all’Oktoberfest come piatto leggero da accompagnare alla birra. Preparata con il fleischwurst una salsiccia affettata sottile, cipolle, cetriolini e una marinatura agrodolce. E' ideale come antipasto o spuntino veloce sorseggiando una fresca birra. In Italia trovate il fleischwurst nei negozi di alimentari etnici, nei supermercati con reparti ben forniti di prodotti internazionali, su siti di e-commerce e attraverso negozi online specializzati. Potrebbe essere etichettato come "wurstel tedeschi".
4 persone
- 400 g di salsiccia cotta tipo Fleischwurst (in alternativa wurstel grossi)
- 1 cipolla bianca grande, tagliata ad anelli sottili
- 3 cetriolini sott’aceto, a fettine
- 2 cucchiai di olio di semi di girasole
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di senape delicata
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Tagliate la salsiccia a striscioline sottili o a rondelle e trasferitela in una ciotola capiente. Aggiungete la cipolla a fettine e i cetriolini e conditela con una vinaigrette ottenuta emulsionando olio, aceto, senape, sale e pepe. Date una bella mescolata e fatela insaporire per mezzora nel frigorifero.
Servitela a temperatura ambiente, guarnendola col prezzemolo tritato e accompagnata da un bretzel e, naturalmente, una birra fresca.
