I tacos di pollo sono uno tipico street food messicano di cui esistono molte versioni. La ricetta qui proposta è la meno piccante.
6 persone
- 12 tacos di mais
- 500 g di petto di pollo tagliato a strisce
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 1 cipolla tritata
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di paprika
- Sale e pepe
- 1 peperone giallo tagliato a strisce
- 1 peperone rosso tagliato a strisce
- 1 cipollotto a rondelle
- coriandolo o prezzemolo tritati
- succo di lime
In una padella, scaldate l'olio e, a fuoco medio-alto, fate appassire la cipolla tritata e fatela cuocere, rimestando sempre, fino a quando è diventata trasparente. Aggiungete il pollo e insaporitelo con il cumino, la paprika, il sale e il pepe e, mescolando di tanto in tanto, continuate la cottura fino a quando il pollo risulta cotto e dorato.
In un altro tegame saltate i peperoni e il cipollotto per una decina di minuti a fuoco vivace, mescolando spesso. Devono risultare croccanti. Conditeli con sale e pepe e teneteli da parte.
Riscaldate i tacos in forno seguendo le istruzioni sulla confezione, ripiegateli in due e farciteli iniziando con il pollo e poi con le verdure e una spolverata di coriandolo tritato. Finite con una spruzzata di succo di lime. Buon taco!
