Ricette » Antipasti a base di carne » Stinco di vitello giovane profumato al timo, prezzemolo e limone
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Stinco di vitello giovane profumato al timo, prezzemolo e limone
Per 4 persone
- uno stinco di vitello giovane
- 1 sedano
- 1 cipolla
- 400 g pomodori tritati
- 2 carote tritate
- 1 scorza di limone
- aglio q.b.
- 1 bicchiere di vino bianco
- timo
Rosolare lo stinco a fuoco vivace con un po' d'olio, salarlo e peparlo, aggiungere timo, sedano e cipolle tritate quanto basta, infornare.
Quando le verdure sono appassite, bagnare con vino bianco, lasciare consumare e aggiungere 400 g di pomodori tritati, cuocere un poco, poi aggiungere ancora un trito di carote.
A cottura ultimata, spolverare con una gremolata di scorza di limone, aglio prezzemolo tritati finissimi.
