Ricette » Antipasti a base di carne » Scaloppine all' arancia
Per 6 persone
- 700 g di girello di vitello a fettine
- farina q.b.
- 3 cucchiai di olio di oliva
- il succo di 2 arance diluito in un bicchiere di brodo
- 2 arance lavate e tagliate a fette sottili
- sale q.b.
- pepe q.b.
Infarinate le fettine di vitello e fatele dorare a fuoco vivo in una padella con l' olio.
Versate il succo e le fette di arancia, salate, pepate e, a fuoco basso, finite di cuocere le scaloppine scuotendo la padella di tanto in tanto in modo che le scaloppine non rimangano attaccate al fondo.
Giratele a metà cottura e se il succo si fosse troppo ristretto, aggiungete un po' di brodo.
