Manzo alla moda del pastore - Shepherds pie
La ricetta originale del manzo alla moda del pastore richiede carne di agnello ma con il manzo è altrettanto buona. È un ottimo modo per riutilizzare gli avanzi di carne.
Per 6 persone
- 450 gr di carne cotta e passata al tritacarne
- 1 cipolla a lamelle sottili
- 2 cucchiai di olio
- sale e pepe q.b.
- 100 gr di pisellini
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di Worcestershire Sauce
- 150 ml di brodo di carne
- puré di patate
- burro
- formaggio grattugiato
Preparate per prima cosa il puré di patate usando 1/2 kg di patate e tenetelo in caldo.
Fate appassire in una capiente padella la cipolla nell' olio a fuoco basso fino a quando è diventata bella trasparente e poi aggiungete i pisellini, il pomodoro concentrato, la Worcestershire Sauce, il prezzemolo, il sale, il pepe e mescolate bene. Aggiungete la carne trita e, sempre mescolando, fatele prendere un po' di colore e per ultimo aggiungete il brodo.
Amalgamate bene, versate il tutto in una pirofila imburrata, coprite con il puré di patate e con una forchetta formate sulla sua superficie dei ghirigori. Mettete quà e là dei fiocchetti di burro, spolverizzate con del formaggio grattugiato e fate cuocere in forno a 180° per circa mezzora in modo che il puré diventi bello dorato.
