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Vellutata di castagne "Come le tue labbra"

Per 2 persone

  • 300 g di castagne lessate e spellate
  • ½ mazzetto di cerfoglio (o di erba cipollina)
  • 400 cl di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di panna
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • sale e pepe

Passate le castagne nello schiacciapatate e raccogliete la purea in un tegame. Versate a filo il brodo ben caldo, mescolando con un cucchiaio di legno. Unite la paprika e ponete su fuoco medio. Quando inizierà a bollire, abbassate la fiamma, regolate di sale e pepe e cuocete per 20 minuti.
Versate la vellutata in 2 ciotole individuali. Adagiate al centro 1 cucchiaio di panna, distribuite il cerfoglio sminuzzato e servite.

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