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Torta salata agli asparagi

Per 6 persone

per la pasta:

  • un rotolo di pasta sfoglia pronta per l'uso

per il ripieno:

  • 1 kg di punte di asparagi
  • 150 g di fontina grattugiata
  • 600 ml di salsa besciamella
  • 2 uova
  • 100 gr di emmenthal grattugiato

Pulite gli asparagi, lessateli al dente e fateli raffreddare dopo averli ben scolati.

Foderate una tortiera a bordi estraibili del diametro di 26 cm. con la pasta sfoglia. Ricopritela con la fontina grattugiata grossolanamente e adagiateci sopra a raggiera gli asparagi con la punta rivolta verso il centro.

Ricoprite il tutto con la besciamella mescolata con le 2 uova e spolverizzateci sopra l' emmenthal finemente grattato.

Infornate a 180 gradi per circa 35 -40 minuti fino a quando la pasta risulterà ben cotta e si sarà formate una bella crosticina dorata. E' ottima mangiata sia fredda che calda.

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