Ricette » altri primi » Torta salata agli asparagi
Per 6 persone
per la pasta:
- un rotolo di pasta sfoglia pronta per l'uso
per il ripieno:
- 1 kg di punte di asparagi
- 150 g di fontina grattugiata
- 600 ml di salsa besciamella
- 2 uova
- 100 gr di emmenthal grattugiato
Pulite gli asparagi, lessateli al dente e fateli raffreddare dopo averli ben scolati.
Foderate una tortiera a bordi estraibili del diametro di 26 cm. con la pasta sfoglia. Ricopritela con la fontina grattugiata grossolanamente e adagiateci sopra a raggiera gli asparagi con la punta rivolta verso il centro.
Ricoprite il tutto con la besciamella mescolata con le 2 uova e spolverizzateci sopra l' emmenthal finemente grattato.
Infornate a 180 gradi per circa 35 -40 minuti fino a quando la pasta risulterà ben cotta e si sarà formate una bella crosticina dorata. E' ottima mangiata sia fredda che calda.
