Ricette » altri primi » Crema di crescione
Per 6 persone
- 100 g crescione
- 1 cucchiaio cipolla tritata
- 1/2 cucchiaio olio extravergine di oliva
- 100 ml brodo
- 100 ml latte scremato
- 1 cucchiaio di fiocchi di puré di patate instantaneo
- sale e pepe q.b
Fate appassire la cipolla nell'olio e poi aggiungete il crescione. Fate cuocere per qualche minuto, aggiungete il brodo e continuate la cottura per circa 10 minuti.
Togliete dal fuoco, fate raffreddare per qualche minuto e frullate bene il tutto.
Riversate la crema ottenuta nella pentola, aggiungete la panna, i fiocchi di puré e fate cuocere per qualche minuto ancora senza mai smettere di mecolare.
Insaporitela a vostro gradimento con il sale, il pepe, il parmigiano e...buon appetito!
