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Crema di crescione

Per 6 persone

  • 100 g crescione
  • 1 cucchiaio cipolla tritata
  • 1/2 cucchiaio olio extravergine di oliva
  • 100 ml brodo
  • 100 ml latte scremato
  • 1 cucchiaio di fiocchi di puré di patate instantaneo
  • sale e pepe q.b

Fate appassire la cipolla nell'olio e poi aggiungete il crescione. Fate cuocere per qualche minuto, aggiungete il brodo e continuate la cottura per circa 10 minuti.

Togliete dal fuoco, fate raffreddare per qualche minuto e frullate bene il tutto.

Riversate la crema ottenuta nella pentola, aggiungete la panna, i fiocchi di puré e fate cuocere per qualche minuto ancora senza mai smettere di mecolare. 

Insaporitela a vostro gradimento con il sale, il pepe, il parmigiano e...buon appetito!

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