Ricette » Ricette Riso varie Vegetariane » Pomodori ripieni di riso, passo per passo
Ricette » Ricette Riso varie Vegetariane » Pomodori ripieni di riso, passo per passo

Pomodori ripieni di riso, passo per passo

I pomodori ripieni di riso spiegati passo per passo sono squisiti anche se gustati a temperatura ambiente. E’ però importante scegliere pomodori ben maturi in modo che durante la cottura perdano abbastanza acqua permettendo così al riso di cuocere meglio. Seguendo questa ricetta, spiegata passo per passo vi riusciranno perfetti. Il riso da adoperare è l'Arborio o Carnaroli.

6 persone

  • 6 pomodori grandi
  • 6 cucchiai di riso
  • basilico tritato
  • sale
  • olio extravergine di oliva

Mb asset


Scegliete dei pomodori sodi ma carnosi possibilmente della stessa grandezza.

Mb asset


Lavateli bene e togliete la calotta, tenendola da parte.

Mb asset


Svuotateli con l'aiuto di un cucchiaino facendo attenzione a non incidere col coltello la loro buccia. Conservate in una ciotola la loro polpa che schiaccerete bene in modo da estrarre il più possibile la loro acqua.

Mb asset


Disponete i pomodori, svuotati e asciugati all'interno con della carta forno, in una pirofila leggermente unta di olio assieme a una o due patate tagliate a pezzetti che serviranno a riempire gli spazi vuoti fra un pomodoro e l'altro.

Mb asset


Calcolate un cucchiaino abbondante di riso per ogni pomodoro ( nel caso fossero grandi calcolatene 1grande) e fatelo cuocere in acqua bollente salata per solo 2 minuti. Scolatelo bene.

Mb asset


Distribuitelo sui pomodori, in modo che ricopra abbondantemente il loro fondo.

Mb asset


Aggiungete il basilico tritato o altri odori a vostro piacimento.

Mb asset


Riempiteli per 3/4 con la loro acqua filtrata dai semini, conditeli con un pizzico di sale e un filo di olio e mescolate con delicatezza.

Mb asset


Chiudete i pomodori con la loro calotta, salate sia la calotta che le patate e irrorate entrambi con ancora dell'olio.

Mb asset


Infornate a 180 ° per almeno 40 minuti. Controllate ogni tanto la loro cottura. Sono pronti quando anche le patate sono cotte e la calotta delle patate risulta leggermente bruciacchiata.