Secondi piatti e contorni a base di arance e agrumi

Ricette pesce di mare

Sgombri marinati con insalatina di arance e cipolle rosse di Tropea

Pulite accuratamente gli sgombri, asciugateli e cospargeteli di sale tenendoli da parte per un'ora. In un tegame di creta fate un letto di carote, aggiungete...

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Uova

Uova in camicia con salsa all'arancia

QUI tutti i segreti sulle uova a partire da come ricnoscerne la freschezza.

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Ricette di contorni cotti

Asparagi alla salsa di arancia

Pulite gli asparagi con molta cura raschiando i gambi e risciacquandoli bene. Tagliateli poi della stessa lunghezza e legateli in mazzetti. Fateli lessare pe...

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Ricette di contorni crudi

Insalata con radicchio, mandarini, formaggio Scimudin e avocado

Lavate bene il radicchio, asciugatelo e mettete le sue foglie nell'insalatiera assieme all'avocado a cubetti e allo Scimudin. Conditela con l'olio, l’ aceto ...

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Ricette di contorni crudi

Insalata di spinacini, arance e noci

Mettete gli spinacini in una insalatiera con tutti gli altri ingredienti. Condite con la vinaigrette ottenuta mescolando l'olio con il succo di arancia, con ...

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Ricette di contorni crudi

Insalatine miste , finocchi e agrumi

Sbucciate l' arancio ed il pompelmo togliendo bene tutta la parte bianca, quindi con un coltellino dalla punta ben acuminata incidete ogni spicchio in modo d...

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Ricette baccalà

Baccalà al latte, cipolle e arancia

Fate appassire in un tegame che poi possa contenere tutto il baccalà, le cipolle tagliate finissime con olio e burro, molto dolcemente tanto che diventino tr...

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Ricette di contorni cotti

Asparagi alla salsa di arancia

Pulite gli asparagi con molta cura raschiando i gambi e risciacquandoli bene. Tagliateli poi della stessa lunghezza e legateli in mazzetti. Fateli lessare pe...

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Ricette pollo e pollame vario

Anatra all' arancia - Caneton à l'orange

L'anatra all' arancia, piatto molto conosciuto in Francia, è invece di origine italiana. Fu infatti Caterina de Medici andata in sposa a Enrico II di Francia...

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Ricette pollo e pollame vario

Pollo al limone

Accendete il forno a 190 gradi. Adagiate il pollo, che avrete lavato e asciugato in una teglia mettendo al suo interno i 2 limoni. Versate 1 cucchiaio di sal...

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Ricette pollo e pollame vario

Quaglie al mandarino

Preriscaldate il forno a 180°. Pulite bene le quaglie, salatele e pepatele. Prendete un mandarino, lavatelo bene, tagliatelo in 6 pezzi con la buccia e farci...

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Ricette pollo e pollame vario

Spiedini di pollo con gremolata al limone

Tagliate i petti di pollo in modo da ottenere 30 cubetti di carne che metterete in una ciotola assieme al succo e la buccia di limone, l'olio, l'origano, l'a...

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Ricette pollo e pollame vario

Tacchinella arrosto al limone con ripieno di couscous alle erbe

Il famoso gastronomo Brillat Savarin (1755-1826) nel suo famoso trattato Physiologie du goût dedica un lungo paragrafo a questo volatile affermando tra l’alt...

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Ricette carne bovina

Arrosto di vitello al limone

L'arrosto di vitello al limone è un salutare secondo piatto di carne salutare e gustoso. La cottura in cartoccio lo rende morbido e succoso.

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Ricette carne bovina

Ossibuchi all'arancia con risotto alla milanese

Dopo aver inciso in tre o quattro punti la pellicola che li circonda altrimenti la carne durante la cottura si "arriccia", infarinate leggermente gli ossibuc...

cottura lenta invernale piatto unico quinto quarto

Ricette carne bovina

Scaloppine all' arancia

Infarinate le fettine di vitello e fatele dorare a fuoco vivo in una padella con l' olio. Versate il succo e le fette di arancia, salate, pepate e, a fuoco b...

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Ricette carne bovina

Scaloppine al limone

Le scaloppine al limone sono una ricetta facile, gustosa e salutare. Potete sostituire la carne di vitello con quella di pollo o di tacchino.

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Ricette carne bovina

Stinco di vitello giovane profumato al timo, prezzemolo e limone

Rosolare lo stinco a fuoco vivace con un po' d'olio, salarlo e peparlo, aggiungere timo, sedano e cipolle tritate quanto basta, infornare. Quando le verdure ...

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Ricette carne ovina

Cosciotto di agnello all' arancia

Portate il forno a 180°. Mescolate metà dell'olio con il rosmarino e spalmatelo sul cosciotto che metterete poi in una teglia con il restante olio. Infornate...

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Ricette carne ovina

Scottadito di agnello al limone

Ricoprite le costine con una marinata ottenuta mescolando 6 cucchiai di olio con 4 di succo di limone, un pizzico abbondante di sale, qualche foglia di allor...

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