Gli gnocchi di patate al Castelmagno sono un primo piatto della cucina piemontese a base di Castelmagno, un importante formaggio Dop piemontese.
Chi ha fretta, può comprare degli ottimi gnocchi di patate già pronti per l'uso.
Per 4 persone
- 800 g di gnocchi di patate
- 200 gr di formaggio Castelmagno
- 2 bicchieri di panna
- sale e pepe q.b.
- Grana padano
In un pentolino antiaderente versate la panna, portatela quasi a bollore e versate il Castelmagno, mescolando con cura.
Togliete dal fuoco e continuate a mescolare. Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata, quando vengono a galla scolateli, versateli in una zuppiera calda e versateci sopra la crema di Castelmagno. Mescolate con cura e servite subito con una spolveratina di grana grattugiato.
Se la crema di panna e Castelmagno risultasse troppo densa allungatela con un po' di latte caldo.
