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Fagioli all'uccelletto

Potete usare i fagioli lessati in scatola. In questo caso sciacquateli bene e scolateli dalla loro acqua. Se invece volete lessarli in casa vi consiglio di seguire questa ricetta

Per 6 persone

  • fagioli lessati
  • 12 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 spicchi di aglio
  • una bella ciocca di salvia
  • 1 barattolo pelati da 250 gr
  • sale e pepe

Fate riscaldare in una padella capiente 12 cucchiai da minestra di olio d'oliva, 2 spicchi di aglio e una ciocca di salvia. Appena gli odori iniziano a soffriggere forte, aggiungete i fagioli lessi.
Fate cuocere piano piano per una decina di minuti, mescolando spesso ma stando attenti a non spappolare troppo i fagioli. Salate e pepate con abbondante pepe nero. Versate ora 1 barattolo di pomodoro pelati, fate bollire per un quarto d'ora mescolando sempre col cucchiao di legno.
Prima di servirli, togliere la salvia e l'aglio. Se vi piace serviteli con del prezzemolo tritato.