Ricette » Ricette di Contorni cotti » Fagioli alla menta
I fagioli alla menta sono un gustoso e salutare contorno vegano. Se volete usare i fagioli secchi e lessarli in casa vi consiglio di seguire questa ricetta.
Per 6 persone
- 1 kg di fagioli bianchi freschi
- 1 spichio d'aglio
- 12 foglie di menta
- 2 coste di sedano
- 1/2 bichiere di aceto
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
Fate bollire in una grossa pentola l'acqua assieme al sale, l'aglio, le coste di sedano lavate ed i fagioli.
Quando sono cotti al dente, scolateli bene e versateli in una insalatiera, quindi conditeli con l'olio extravergine, l'aceto, il sale, il pepe e la menta.
Lasciateli insaporire avendo cura di tenere l'insalatiera coperta per circa un'ora in luogo fresco che non sia il frigorifero in modo che la menta possa rilasciare tutto il suo aroma.
