La notte degli Oscar è lo show più seguito degli USA. Milioni di persone stanno incollate davanti al televisore, o seguono in diretta via internet o via radio, questa magica serata dove in pochi istanti la vita dei nominées può cambiare totalmente. MangiareBene vi propone in anteprima il menu che Wolfgang Puck, lo chef più “in” degli States, offrirà agli oltre 1500 ospiti che festeggeranno i vincitori nel Governor’s Ball di Hollywood, domenica 15 Marzo.
Nel Ray Dolby Ballroom del Hollywood & Highland Center®, gli ospiti potranno circolare liberamente per godersi la festa in una atmosfera "glamour e rilassata". Un esercito di 400 camerieri girerà incessantemente offrendo agli ospiti gli oltre 60 mini piatti creati appositamente da Wolfang Puck e il suo team di 120 cuochi. Come sempre non mancheranno i buffet a tema.
"Desideriamo che tutti siano felici" ha detto Puck: Ha proseguito affermando che "ci sarebbe una rivoluzione se mancassero i piatti classici delle passate edizioni. Ci sarà veramente qualcosa per tutti: tantissimi altri piatti sia vegetariani che vegani. Conclude affermando che " con il mio staff siamo felici di celebrare con la nostra arte culinaria, per il 32mo anno consecutivo, le stelle più luminose e gli artisti più affermati di Hollywood."
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Come Wolfang Puck afferma, "le star, così indaffarate nei preparativi per questa serata, non avranno avuto tempo di mangiare e arriveranno super affamate". Per questo motivo, prima di entrare nel grande salone, verranno serviti vari amuse bouche come gli Oscar di Salmone, uno dei piatti cult del Governor's ball che verranno affiancati da altri classici come i Tater tots alla Puck , i mini Kobe burgers con Cheddar stagionato e salsa Remoulade e altre sfiziosità. Fra le novità di quest'anno, la mousse di granchio, i tacos vegetariani ed il patè in crosta. Champagne Piper-Heidsieck a volontà e cocktail a base di Tequila don Julio preparati dai mixologist Charles Joly e Lorenzo Antinori del Bar Leone di Hong Kong, considerato il bar migliore del mondo 2025.
I classici delle passate edizioni
Puck servirà, come tutti gli anni, ai partecipanti del Governor's Ball piatti per la maggior parte a base vegetale ma non mancheranno i suoi classici piatti "signature". Fra i più amati dalle star gli Oscar di Salmone,, il chicken hot pot amatissimo da Barbra Streisand o tagliata di manzo Wagyu il piatto prediletto di John Travolta affiancati da diversi piatti vegani come gli involtini di carta di riso e vegetali, un piatto dagli accostamenti molto inusuali. Richiestissimi i macaroni cheese al tartufo che Demi Moore adora e molti altri piatti, come gli agnolotti farciti con un ripieno vegetariano a base di piselli( ne ha preparato oltre 6000), che fanno riferimento alla cucina italiana molto amata da Puck.
Per la prima volta
Una Izakaya station (ispirata ai pub giapponesi) con piccoli piatti e street food nipponico dove 5 chef prepareranno al momento sushi, sashimi e altre deliziose specialità.
Gelati sempre cremosi grazie ad una macchina italiana
Il pastry chef che gestisce l' "angolo gelati", Kamel Guechida (nella foto) afferma che "questa macchina mantiene il gelato freddo e lo mescola in modo da ottenere una consistenza piacevole, omogenea e vellutata. Una macchina fantastica". Le star potranno scegliere fra diversi gusti come vaniglia, marzapane, fragola, pistacchio, stracciatella e nocciola con pezzetti di nocciola all' interno.
I dessert
Come tutti gli anni ci saranno molti dessert vegani che mettono a dura prova la bravura dei pasticceri abituati a farli con burro e uova. "Siamo riusciti a superare queste difficoltà sostituendo questi ingredienti con mandorle e latte di cocco" .Fra questi il Parfait di Boba (preparato a base di tè, latte di cocco e sfere di tapioca), melone bianco, mousse di tè verde e latte di mandorle e gelée di caffè. Inoltre un tripudio di , petit fours, macaron, cup cakes, ravioli di cioccolato fondente e yuzu, lecca lecca, brownies, tiramisù, Pavlove e tantissime altre leccornie. Novità di quest'anno lo strudel di mele preparato secondo la ricetta della mamma di Puck. E, per una volta, le star non penseranno alla linea!
Il pezzo più ambito della serata
E' il Mini Oscar di cioccolato ricoperti d'oro : ne vengono preparati 2.000 per 1.500 ospiti. “Penso che il motivo per cui la gente li ama così tanto sia perché è così difficile ottenere un vero Oscar” ha detto il pastry chef Garry Larduinat (nella foto). Quindi averne uno fatto di cioccolato, poterlo portare a casa e dire ‘io c'ero’, è qualcosa di molto speciale. E questo è l'unico posto dove è possibile ottenerne uno”.
Il décor
Rispetto agli anni scorsi è molto sobrio.