Ricette » Ricette Carne bovina » Tagliata di manzo Wagyu con salsa al vino rosso
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Tagliata di manzo Wagyu con salsa al vino rosso
E' una ricetta dello chef Wolfgang Puck che viene sempre servita al Governor's ball di Hollywood per festeggiare i vincitori degli Oscar.
Per 6 persone
- 800 g di controfiletto di manzo
- olio di oliva q.b.
- rosmarino
- sale e pepe q.b.
- salsa vino rosso
In una padella fate riscaldare a fuoco alto un cucchiaio di olio; cuocete la carne, 5 minuti per parte, in modo che venga piuttosto al sangue. Allungate di qualche minuto la cottura se vi piace più cotta.
Toglietela dal fuoco, salatela, pepatela, sistematela sul piatto di portata e servitela con la salsa al vino rosso e delle taccole al vapore.
