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Ricette di alta pasticceria
Una raccolta di ricette di alta pasticceria per esplorare stili, tradizioni e modi diversi di interpretare la cucina. Piatti, ingredienti e preparazioni accomunati da un'identità gastronomica riconoscibile e da un preciso approccio culinario.
Ricette di dolci al cucchiaio, budini, mousse, soufflè, spume
Torta pazientina
alta pasticceria
elaborata
Ricette di dolci di cioccolato
Tortino di cioccolato all'olio extra vergine in crema inglese all'arancia
alta pasticceria
dolci con olio di oliva
elaborata
morbida
Ricette di dolci di cioccolato
Tortino di cioccolato e amarene
alta pasticceria
senza glutine
senza uova
Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci
Tortino di mustacciuoli morbidi su crema di panettone
alta pasticceria
contemporanea
elaborata
natalizia
Ricette di dolci di cioccolato
Tortino monoporzione al cocco e cioccolato al latte
alta pasticceria
cena elegante
elaborata
video ricetta
Ricette di dolci al cucchiaio, budini, mousse, soufflè, spume
Tre crème brûlée : passione, zenzero e sechuan
alta pasticceria
elaborata
Ricette di dolci di cioccolato
Uovo di cioccolato con mandarini cinesi
alta pasticceria
pasquale
Ricette di dolci al cucchiaio, budini, mousse, soufflè, spume
Zuppa alla vaniglia con mousse di the verde Matcha, cannoncini ripieni di castagna e melograno
alta pasticceria
natalizia