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Riso pilaf alle verdure -Tahiri

Per 6 persone

  • 50 g di burro
  • 1 piccola cipolla tritata
  • 4 semi di cardamono
  • 6 chiodi di garofano
  • 1 foglia di alloro
  • 1 pezzetto(1 cm.) di cannella
  • 1 cucchiaino di semi di cumino nero
  • 50 g di pisellini
  • 2 tazze da thè di riso parboiled o basmati
  • 4 tazze da thè di acqua bollente.
  • sale q.b

In un tegame capiente dorate la cipolla nel burro.

Abbassate il fuoco e aggiungete il cardamono, i chiodi di garofano, l'alloro, la cannella ed il cumino.

Friggete per qualche secondo mescolando bene e per ultimi versate i pisellini. Aggiungete il riso, amalgamatelo con gli altri ingredienti, salate e bagnate con l'acqua, mescolando bene.

Quando quest'ultima incomincia a bollire, coprite il tegame e fate cuocere senza mai girare per 15 minuti fino a quando il riso avrà assorbita tutta l'acqua.

Se il riso non fosse ancora cotto, aggiungete un mestolino di acqua bollente e continuate a cuocere fino alla sua completa cottura.

Versare in un piatto e servire subito.


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