Per 6 persone
- 200 gr di riso parboiled
- 200 gr di riso Venere
- 1 vaschetta di germogli di soia
- 1 cetriolo, a rondelle
- 2 cucchiai di succo limone
- salsa di soia q.b
- olio extravergine di oliva
Fate bollire, in due pentole separate, i due risi in abbondante acqua salata e, quando cotti, scolateli e fateli raffreddare sotto l'acqua fredda. Scolateli di nuovo e metteteli in due diverse ciotole.
Conditeli con una salsina che avrete ottenuto mescolando 6 cucchiai di olio extravergine di oliva con il succo di limone, il sale ed il pepe.
Fateli raffreddare in frigorifero per un'ora e al momento di servire montate il piatto come nella fotografia: prima i due tipi di riso, poi il cetriolo a rondelle e per ultimi i germogli di soia conditi con un po' di olio e salsa di soia.
