Per 6 persone
- 500 g di riso parboiled
- 300 g tonno
- 4 pomodori tagliati a cubetti
- 6 filetti di acciuga
- 18 olive verdi
- olio di oliva
- Sale
- Pepe
- prezzemolo tritato
Fate bollire il riso in abbondante acqua salata e, quando cotto, scolatelo e fatelo raffreddare a temperatura ambiente steso uniformemente su una placca o teglia ricoperta da carta assorbente.
Scolatelo di nuovo e mettetelo in una ciotola. Versate sul riso, i pomodori, il tonno sminuzzato con il suo olio, le acciughe e le olive tagliate a filetti.
Conditelo con l'olio, il sale ed assaggiate per vedere se c'è bisogno di altro condimento ancora.
Fate raffreddare in frigorifero per un'ora e al momento di servire decorate con il prezzemolo tritato.
